全麥胚芽黑糖饅頭

全麥胚芽黑糖饅頭的做法与步骤

1. 第1步.

   用筷子攪成棉絮狀。依麵粉吸水性添加或減少水分。

   
2. 第2步.

   成團後再轉到板上開始揉麵。

   
3. 第3步.

   揉麵方法:手掌來回搓揉成長條。

   
4. 第4步.

   再將兩端巷內折。繼續揉成長條，重覆步驟直到麵團光滑。大約揉10分鐘。

   
5. 第5步.

   麵團切割成60克劑子，揉圓。

   
6. 第6步.

   上熱水鍋發酵一小時，直到兩倍大。這是一發饅頭，發酵完成直接開火，上汽後蒸12分，關火悶5分鐘再開蓋，避免回縮皺皮。

   
7. 第7步.

   完成。