田园淳朴面包

田园淳朴面包的做法与步骤

1. 1.

   把除无盐黄油外的所有材料放入面包机，启动和面程序10分钟。随后加入在室温下软化了的无盐黄油，再次启动和面程序30分钟，揉面团使之呈现大片薄膜。然后放置温暖处进行基础发酵

2. 2.

   待面团发酵至2~2.5倍大时，检测是否发酵充分。

3. 3.

   将发酵充分的面团按压排气，分割成3等份，滚圆，松弛15分钟。

4. 4.

   将面团擀成牛舌状，翻面，从上到下卷起，松弛10分钟。

5. 5.

   将已卷成卷的面团再次擀开，翻面，重新从上到下卷起。

6. 6.

   收口向下放入吐司盒，进行二次发酵，待面团涨至8分满时即可。烤箱160℃预热10分钟，再调节到190℃烤20分钟，然后调至200℃烤5分钟即可。