韭菜荠菜饺子

韭菜荠菜饺子的做法与步骤

1. 1.

   荠菜洗净，过热水烫一下，捞出，晾凉。韭菜洗净，控干水分。 葱姜洗净。 （忘拍照了）😅

2. 第2步.

   姜拍碎，葱切段，加温开水，泡一会儿。

   
3. 第3步.

   面粉加半勺盐，温水和成柔软面团。

   
4. 第4步.

   盖上盖子，或用保鲜膜包好，醒一会儿。

   
5. 第5步.

   肉馅，加盐，鸡精，五香粉，自胡椒。拌匀。加葱姜水，搅拌一会儿。

   
6. 第6步.

   搅拌至肉馅粘稠。加，生抽，蚝油，香油。继续搅拌。

   
7. 第7步.

   荠菜晾凉后，挤去水分，切碎。韭菜控干水分，切碎。（忘拍照了，我一般先做处理好这些蔬菜，再开始和面，拌馅） 拌入肉馅中。

   
8. 第8步.

   取出面团，揉成长条。

   
9. 第9步.

   切成小段。

   
10. 第10步.

    撒上面粉，不要黏在一起。

    
11. 第11步.

    按扁

    
12. 第12步.

    擀饺子皮

    
13. 第13步.

    放馅

    
14. 第14步.

    捏饺子

    
15. 第15步.

    够一份儿了

    
16. 第16步.

    锅中放入凉水，煮开，下入饺子。用勺子搅拌一下，不要粘在锅上，防止烂饺子。

    
17. 第17步.

    再次煮开，饺子浮上水面，加半小碗冷水，再煮，反复两三次，到饺子皮变透明。就可以出锅了！

    
18. 第18步.

    开动！😋