南瓜馒头（消耗低筋面粉）

南瓜馒头（消耗低筋面粉）的做法与步骤

1. 第1步.

   先蒸南瓜。我切了大约280克南瓜，但去籽去皮蒸出来也就160克左右。如果想不加水，只用南瓜，我觉着这个粉量起码要用一斤南瓜（带皮带籽）

   
2. 第2步.

   高粉低粉混一块，加糖，酵母，水，水要先留开个十克后加，以免水太多粘手

   
3. 第3步.

   可以先用筷子搅成絮状，再上手揉。揉到盆光手光面光这行了。如果感觉面团太硬，就把预留开的水加进去

   
4. 第4步.

   放温暖处盖上湿毛巾，第一放发酵。发至原来两倍大小。 拿出来排气，滚圆，再放个五分钟左右醒面

   
5. 第5步.

   整形。这是我的硬伤，所以我这直接滚圆，或是搓成长条用刀切成上图样子。 放一边盖上盖子继续第二次发酵

   
6. 第6步.

   醒发了二十分钟左右，冷水上锅，水一定要多啊，因为要烧开后大火继续烧十五分钟。十五分钟后关火，别急着开盖，再焖个十分钟，可以开盖了。 颜色很漂亮。这个甜度是偏淡的，如果想要吃甜口的朋友，糖量要适当增加。