花朵面包～巧克力/原味
花朵面包～巧克力/原味的做法说明
很简单的造型，不管是送人还是自己吃，都赏心悦目～～我拍了巧克力蔓越莓的过程图，原味的做法是一样的，更简单一点，因为不用放巧克力和蔓越莓。
风炉:UKOEO 高比克gxt60
模具:两个8寸不沾圆模
厨师机:乔立7600或者UKOEO HBD-809
花朵面包～巧克力/原味的食材和调料
| #巧克力蔓越莓# | |
| 高筋粉（凯瑟琳） | 400克 |
| 可可粉 | 32克 |
| 鲜酵母 | 14克 |
| 细砂糖 | 48克 |
| 奶粉 | 18克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 52克 |
| 水（根据面粉吸水性酌情增减） | 240克 |
| 黄油 | 40克 |
| 巧克力豆 | 40克 |
| 蔓越莓干 | 40克 |
| #奶酪馅# | 可以做两个奶酪包夹馅 |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 淡奶油1 | 50克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 杏仁粉（没有就也是奶粉） | 15克 |
| 淡奶油2 | 50克 |
| #原味# | |
| 高筋粉（凯瑟琳） | 400克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 一个鸡蛋 | 55克 |
| 水（根据面粉吸水性酌情增减） | 230克 |
| 盐 | 4克 |
| 鲜酵母 | 14克 |
| 黄油 | 40克 |
花朵面包～巧克力/原味的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油，盐，巧克力豆，蔓越莓干，其他材料放入厨师机搅拌桶。先2档稍微成团，再4,5档揉至扩展加入黄油，然后再加入盐揉到延展性很好。
- 第2步.
最后加入巧克力豆和蔓越莓干慢速揉匀。
- 第3步.
揉好后用软的刮刀从搅拌桶取出面团。滚圆后室温进行基础发酵，室温很低放入发酵箱28度发酵，发酵至两倍大。
- 第4步.
把面团均分12份，滚圆松弛15分钟。
- 第5步.
再次滚圆后，收口在下放入模具。
- 第6步.
入32度，湿度百分之80左右的发酵箱进行最后发酵。
- 第7步.
入预热好的UKOEO 高比克风炉150度17分钟，140度8分钟。
- 第8步.
火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度左右烤。
- 第9步.
出炉后立即脱模，放烤网晾凉。
- 第10步.
原味的，二发忘记放水了，面团有点干。
- 第11步.
除了淡奶油2，所有材料隔水加热搅拌均匀（因为我的奶酪是冷冻的，如果用的冷藏奶酪，可以放料理机直接打匀），冷却后加入打发好的淡奶油2，搅拌均匀，入冰箱冷藏一小时以上。
- 第12步.
把面包中间切开，不要切断，奶酪馅装入裱花袋，挤入面包，表面撒奶粉就OK了，我更喜欢巧克力的，蔓越莓酸酸甜甜，加上巧克力和浓郁奶酪馅，口感很丰富。
- 第13步.
原味的也很好看哦，就是吃多了稍微有点腻，不如巧克力的。
- 第14步.
原味包也可以夹生菜，番茄，火腿肠，做咸味滴。
