红烧肉——徐氏私房菜
红烧肉——徐氏私房菜的做法与步骤
- 第1步.
买一块肥瘦相间的花肉，切成图片这样
- 第2步.
锅中加油，油烧热，下五花肉煎炸
- 第3步.
炸到微微焦黄，出油锅
- 第4步.
配料如图，桂皮，香叶，陈皮一点点就够了，八角两个，花椒少许
- 第5步.
锅中留少许油，配料全部放入锅中，翻炒两下，把炸好的肉也一起放入锅中
- 第6步.
翻炒两下，加水，最好水量刚刚没过肉，加老抽，料酒
- 第7步.
水开，小火慢炖40-50分钟
- 第8步.
快出锅时加盐，喜欢咸味多一些，但是也别太多，老抽本身已经够咸，喜欢甜味的，少许盐。出锅时加少许鸡精
- 第9步.
出锅喽，好香啊！
