堂妈小厨——芝麻糖酥饼
堂妈小厨——芝麻糖酥饼的食材和调料
| 水油皮材料：普通面粉500克、玉米油100克、250克牛奶 | |
| 油酥材料：100克玉米油、200克面粉 | |
| 糖馅：200克绵白糖、黑白熟芝麻各25克、30克（也可以用红糖）面粉、30克玉米油 |
堂妈小厨——芝麻糖酥饼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
面粉里加入牛奶
- 第3步.
加入食用油
- 第4步.
用筷子搅拌成面絮
- 第5步.
揉成软面团，覆盖保鲜膜醒发30分钟。期间要揉面一次，继续覆盖保鲜膜。
- 第6步.
时间到了再揉一会面，揉好的面团光滑有弹性。
- 第7步.
油酥材料混合
- 第8步.
做成一份油酥备用
- 第9步.
芝麻开门
- 第10步.
芝麻中加入面粉
- 第11步.
再加入白糖
- 第12步.
加入食用油
- 第13步.
搅拌均匀做成一份糖馅，加面粉的作用是防止白糖烤时流出来烫伤嘴巴。
- 第14步.
面团揉匀
- 第15步.
揉成长条
- 第16步.
水油皮的面团分成12等份
- 第17步.
油酥分成12份
- 第18步.
取一份水油皮，按压一下或者轻微擀一下
- 第19步.
水油皮包住油酥
- 第20步.
像包包子一样封口，所有水油皮做完后要用保鲜膜覆盖防止表皮干燥。
- 第21步.
取一个面团，用手按压一下
- 第22步.
擀成牛舌状，（这牛舌头真长）
- 第23步.
从上到下卷起来
- 第24步.
其余面团重复相同动作。把所有卷起的十二个面团覆盖保鲜膜松弛十五分钟。
- 第25步.
再取一个面卷按压一下
- 第26步.
横向擀一下再竖向擀成牛舌状，从上到下卷起。其余面团重复相同动作。
- 第27步.
最好的面卷覆盖保鲜膜松弛十五分钟
- 第28步.
取一个面卷，竖起来
- 第29步.
按压一下成饼状
- 第30步.
擀成圆饼
- 第31步.
包上白糖芝麻馅料
- 第32步.
像包包子一样封口。
- 第33步.
封口朝下按压一下，擀成饼状，不需要擀的太薄。
- 第34步.
电饼铛预热，加入一下食用油，放入饼胚，六个一组。
- 第35步.
每隔一分钟翻一个面，直到糖酥饼两面金黄，饼皮蓬松即可
- 第36步.
烙制的时间约8到10分钟
- 第37步.
这就差不多快好了
- 第38步.
饼的侧面也可以竖起来转着烙一下。即可享用美味。
- 第39步.
怎么样？看起来就很好吃吧？
- 第40步.
簌簌的掉渣
- 第41步.
糖馅融化的刚刚好
- 第42步.
也可以包红糖芝麻馅
- 第43步.
也很好吃哦！
