柠檬鸡脚
柠檬鸡脚的食材和调料
| 鸡爪 | 500克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 老抽 | 三勺半 |
| 大蒜末 | 一整个 |
| 姜末 | 半个 |
| 红色小米椒 | 7-8个（可安个人口味增加） |
| 生抽 | 五勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 香菜 | 两根 |
| 香油 | 一勺 |
| 9度醋 | 五勺 |
| 梨醋 | 两勺 |
| 尖椒（绿色） | 两根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 煮鸡脚用料： | |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 四个 |
| 花椒 | 适量 |
| 砂仁 | 一个 |
| 白豆蔻（波寇） | 三个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 丁香（不要太多因为味道浓郁） | 四根 |
| 食盐 | 适量 |
柠檬鸡脚的做法与步骤
- 第1步.
煮鸡脚用料
- 第2步.
将煮鸡脚用料倒入锅中一起煮，煮20分钟左右，待鸡脚皮软能戳动就行
- 第3步.
准备凉水将煮好鸡脚放入凉水中，目的是为将胶原蛋白凝固，让鸡脚有较劲
- 第4步.
姜蒜剁成末，小米辣和尖椒切段，胡萝卜切丝（忽略我的刀功😂）
- 第5步.
对了我还叫了一点泡椒（这个可加可不加）或者加一点泡椒水味道也不错😊
- 第6步.
然后找个盆😂将上述所有原料倒入开始搅拌
- 第7步.
这是拌后半成品，再吃的时候提前加入柠檬和香菜（我没放在一起是因为柠檬放时间长了会有苦味）拌好后放入冰箱冰一晚上第二天吃味道更好😘
小贴士
因为我家勺买的大所以每个人可以按自己家勺的大小调整量，再次提示煮鸡脚时间不宜过长，太长鸡脚会烂拌出来口感不好，煮的时候不要舍不得料酒，大料都是用来出腥味的
