四喜豆腐丸子

四喜豆腐丸子的做法与步骤

1. 1.

   豆腐碾碎，放入肉馅里，接着放一勺鸡精，一勺盐，一个鸡蛋，些许五香粉，少许蚝油。然后用筷子朝一个方向搅拌，搅到出现粘稠感（尽量别放水）

2. 2.

   起锅烧油，油要多一些，然后用手团起手掌心大小的丸子（别太小），油烧到五成热时丸子入锅。所有丸子炸完定型后捞出（不用全熟，一会还要炖）

3. 3.

   倒出多余的油，锅内留少许油，接着放入葱段，姜片，八角炒出香味（喜欢辣的还可以放辣椒段），随后放入一大勺蚝油，一勺老抽，小炒两下马上放水和冰糖（别放多），接着放入刚炸好的丸子，大火烧开。

4. 4.

   烧开后转小火收汁烧15分钟，收好汁后调淀粉勾芡。关火

5. 第5步.

   丸子单独夹出摆盘，然后把收好的治用勺浇在丸子上，撒上切好么葱花，完活！！！开吃吧