满满胶质的银耳羹（细节很重要）

满满胶质的银耳羹（细节很重要）的做法与步骤

1. 第1步.

   单独拿碗凉水或者有点点温的水泡4小时以上，千万不要拿烫水泡！我通常泡一晚上。泡开后撕成很小的片，我用剪刀剪的。

   
2. 第2步.

   桃胶温水泡一晚上。

   
3. 第3步.

   这是双夹皂角米，有单夹的也可以。泡4小时以上就行了。

   
4. 第4步.

   雪燕泡成这样就行了，基本上是一晚上。

   
5. 第5步.

   我是晚上分别泡的，周六早上起来煮的。

   
6. 第6步.

   冷水下银耳，水一次放够，先煮了2小时以上，然后再放皂角米、桃胶，大枣、桂圆（有人可能不习惯桂圆的味道，可以不放。）又煮了30分钟，最后放的雪燕，煮了20分钟放冰糖。我有北鼎专用银耳锅，但是不好用。最后还是换了个大点的锅。一朵银耳煮出来满满一大锅，所以，2、3个人的话半朵就足够了。

   
7. 第7步.

   满满的胶质。