旱萝卜菌菇虾仁馅水饺

旱萝卜菌菇虾仁馅水饺

旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法说明

前几天打电话问过亲家奶奶旱萝卜怎样做馅,老人家说蒸饺。也做完了菜谱写完了。妹妹说不爱吃蒸饺。说要自己再包一次水饺的。放她自己喜欢的木耳姬松茸虾仁。我忘记粉条了,用的干豆腐片,这几样放一起调成馅口感非常棒!个人比较偏好妹妹教的这一款!😄此馅料也可以做包子馅————————————————旱萝卜还可以做大蒸饺http://www.xiachufang.com/recipe/103497869/——————————————我家各种饺子菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276225183054856192/

旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的食材和调料

面团
面粉500
260克依据自家面粉性加减
馅料
旱萝卜1个中等个
虾仁200克
鸡蛋3个
干豆皮(粉条)100克
泡发好的黑木耳、姬松茸60克(切碎馅里放)
花生25克
香油15克
蚝油10克
生抽15克
自制15克
蔬之鲜5克
8克

旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法与步骤

  1. 第1步.

    面粉加水和成团,用湿屉布盖上醒15分钟,醒好的面团非常光滑

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    鸡蛋炒熟划散

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    黑木耳姬松茸用水泡发洗净,焯水过凉后切碎,妹妹忘记拍图了!我去买葱🙈没在家

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    虾仁洗净去黑线,切丁用油炒一下

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    旱萝卜洗净擦丝

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    水烧开后,放萝卜丝焯烫2分钟

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    捞出过凉,用屉布攥去水分

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    盆里放旱萝卜丝、干豆腐皮切丝再切小段、虾仁、鸡蛋碎、葱花、切碎的黑木耳姬松茸、开始放调料,先放花生油、香油、蚝油、生抽、自制虾油、蔬之鲜、盐拌均匀

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    拌好的馅料非常香

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    面团搓成长条,用刀切均匀的段,按扁擀圆,开包

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    忘记拍照了🙈用茄子馅饺子的图代替吧!下次再补上。

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    也忘记拍图了!旱萝卜饺子真的比这图好看的多。下次再补🙈

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    捞出沥去水分

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    窍门:妹妹教的,像我这样放饺子,不会塌底粘连!第二天煎饺子也非常好,不会破。

    旱萝卜菌菇虾仁馅水饺的做法步骤 第14步

小贴士

旱萝卜没去皮,擦丝,再焯烫过凉攥去水分,可以减少萝卜气,这样做后真的吃不出来,加了干豆皮、木耳姬松茸后口感非常棒!👍个人觉得妹妹做的这馅比她婆婆教的方法好吃很多。超级好吃呦!窍门:馅料盐量掌握不好,可以先包两个用水煮熟,尝下咸淡味儿,淡了加盐,咸了加菜。还有一定要放虾油。自制虾油:剥虾仁,虾头留着,锅里多倒些油,放虾头中小火煸炒,用铲子反复按压虾头,虾壳变脆,油变红时关火。晾凉放消毒好的瓶子盖盖冷藏。

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