家烧小黄鱼
家烧小黄鱼的做法说明
小黄鱼，要选野生的，家里吃，一般选2两左右一条合适，鱼是否新鲜，要看鱼的眼睛，如果是透亮的就新鲜，烧好之后，眼睛也会向外突出，肉夹出呈蒜瓣状！
家烧小黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
从鱼鳃位置入手，去除鱼鳃和鱼肠，去鳞，备用；
- 第2步.
热锅，加入少许植物油（猪油也可），放入姜片冒香；
- 第3步.
放入鱼，单面煎20秒左右，不要翻鱼，可以用铲子铲一下，防止鱼肉粘锅；
- 第4步.
加入适量沸水，不要用冷水；
- 第5步.
中火烧5-6分钟，加入葱段；
- 第6步.
起锅装盘；
- 第7步.
新鲜美味的鱼肉是这个样子滴！
