小黄鸭饼夹

小黄鸭饼夹的做法说明

😘萌吧…
利用翻糖饼干的模具，压出萌萌的馒头饼夹，可以量产，而且非常萌。

第1步.
把材料1全部拌匀后，揉光滑。 *关于面粉，每次都有很多厨友来问，特此拍照记录一下。
第2步.
面团揉光滑后，分出两个5克的面团，一个揉入多点红曲粉，形成深红的面团。一个揉入一点点红曲粉，成一个浅粉色面团。再分出2克，揉入竹炭粉。剩下的面团，揉入南瓜粉。
第3步.
南瓜面团，排气好后，分出40克的面团，擀成厚面片，差不多是5mm。 **说明一下，为啥不把面团直接擀薄，而是分团再擀，主要是分团好控制面片的厚度。 **如果有压面机的话，直接调好刻度压就好了。
第4步.
40克的面团，擀出来，刚好压两个。
第5步.
模具
第6步.
底下的那一片抹少许油
第7步.
厚度看一下
第8步.
😳枸杞…… 不是拉，深色的红面团，0.8克搓成橄榄形。
第9步.
然后放中间，用翻糖工具往中间压一下，形成小嘴。黑面团捏成小芝麻大小，组装上去。
第10步.
浅粉色面团，搓出绿豆般大小，然后压平。
第11步.
抹水，贴上去。广东这边不冷，25度左右，发酵了一个小时后，蒸十分钟。还是那一句话，观察发酵情况，轻按回弹，发大，面团有轻盈感就可以蒸了。
第12步.
出炉拉
第13步.
炒个鸡肉甘蓝，夹着吃，哈哈……不吃饭的娃，也馋了呀
第14步.
馋不
第15步.
😘😘萌鸭