芹菜炒肉丝的浙江家常做法

芹菜炒肉丝的浙江家常做法

芹菜炒肉丝的浙江家常做法的做法说明

从小吃到大，辈辈传承，用塑料大棚外种植的芹菜才是正宗

芹菜炒肉丝的浙江家常做法的食材和调料

芹菜	一把，去叶后切成三四厘米的段
料酒	几滴
盐	一小勺
冬笋	几片切丝
胡萝卜	几片切丝
蘑菇	切片
里脊肉	切丝，加几滴绍兴黄酒、白糖、生粉，加几滴水抓透

芹菜炒肉丝的浙江家常做法的做法与步骤

1.
热锅冷油，下肉丝滑散变色
2.
加入笋丝和胡萝卜丝，翻炒一会儿
3.
加入芹菜段，不停翻炒，炒出锅气
4.
炒到芹菜熟，加入盐炒匀出锅

小贴士

诀窍是不加水，一旦加水，芹菜容易老，颜色发黄，且味道发水。
如果芹菜切段后暂时不炒变干了，可以在下锅前淋一些水在芹菜上再下锅。

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