🥚茶葉蛋🥚
🥚茶葉蛋🥚的做法与步骤
- 第1步.
香料
- 第2步.
看到上面不用觉得麻烦～就去市场直接买一包卤水料告诉他你要卤茶叶蛋我买2元一包😊 一包可以分两次用。 ⚠️如果实在没有就去药材店给图片他看让他捡。
- 第3步.
😊把鸡蛋清洗干净～
- 第4步.
😊放入锅中加入冷水，水盖过鸡蛋~ ⚠️煮鸡蛋用冷水煮。把鸡蛋放在冷水里煮,不容易裂;要是把鸡蛋放在热水里煮,鸡蛋就会裂开，煮鸡蛋也符合热胀冷缩的原理。 ⚠️先小火慢慢加入水的温度，在调为文火。等待8分钟鸡蛋就可以了。
- 第5步.
😊等待鸡蛋的时间～把刚刚的材料放入锅中
- 第6步.
😊加水～ ⚠️不用一次加入太多水，因为等等下鸡蛋水位会上涨。下鸡蛋不够再加
- 第7步.
😊8分钟后，把鸡蛋捞出。用勺子🥄敲打蛋壳，敲打到每一处都有裂纹，不要怕敲烂了，越裂越好。只要蛋壳不脱出来就好了。
- 第8步.
😊敲完蛋壳～卤水也刚好沸腾了，加入红茶叶（不要加太多，如加太多反而会苦涩）
- 第9步.
😊加入盐~
- 第10步.
😊加入生抽（3汤勺分量）
- 第11步.
😊加入老抽（1汤勺分量） 😊加入片糖（4分之一分量）
- 第12步.
😊加入刚刚敲打完的鸡蛋～
- 第13步.
😊小火滚10分钟左右关火。
- 第14步.
😊浸泡一个晚上……就……可……以……吃……了。 吃完鸡蛋以后…卤汁还可以继续放鸡蛋下去卤呦……
小贴士
1⃣️敲蛋壳的时候不要怕它太裂，没有裂纹卤汁是不会入味的，而且蛋壳里还有一层薄薄的蛋衣蛋壳不会这么容易掉的。
2⃣️茶叶和卤料不玩以为下多点就会入味点～这样只会让卤汁变的苦涩。
3⃣️一定要加片糖综合卤水的味道。
