自制山楂蛋糕卷

自制山楂蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   先放牛奶 玉米油 白酒

   
2. 第2步.

   将牛奶 白酒 玉米油打至乳化

   
3. 第3步.

   筛入50克低筋粉

   
4. 第4步.

   搅拌均匀 至无干粉

   
5. 第5步.

   蛋黄放入搅拌好的面糊中（后蛋法）

   
6. 第6步.

   蛋清另放一个干净盆中

   
7. 第7步.

   打均匀蛋黄糊

   
8. 第8步.

   柠檬汁放入蛋清中

   
9. 第9步.

   打发蛋清 白糖分三次放入蛋清中 打出倒勾

   
10. 第10步.

    三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中

    
11. 第11步.

    搅拌均匀

    
12. 第12步.

    倒入蛋白盆中 继续搅拌均匀

    
13. 第13步.

    28*28烤盘 铺硅油纸

    
14. 第14步.

    离盘15cm左右将蛋糕糊倒入盘中

    
15. 第15步.

    离桌面10cm左右 震出气泡

    
16. 第16步.

    烤箱提前十分钟预热 上火160度 下火140度 大约15分钟 最后5分钟下火调至110度

    
17. 第17步.

    出炉后倒扣烤架上 接去硅油纸 出毛巾面 再盖上一张纸（防干） 凉后反面 边上斜切一条

    
18. 第18步.

    摸上自制山楂酱

    
19. 第19步.

    卷起 放入冰箱

    
20. 第20步.

    定型后 开吃😘😘