红烧鸡爪煲
红烧鸡爪煲的食材和调料
| 鸡爪 | 15个 |
| 千张 | 半张 |
| 水磨年糕 | 16片 |
| 水 | 400克 |
| 生抽 | 15克 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 老抽（根据颜色添加） | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 草果 | 1个（可省略） |
| 干辣椒 | 3个（微辣） |
红烧鸡爪煲的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪一剁二，去掉脚趾甲，网锅焯水，7分钟50度速度5。
- 第2步.
洗出来好恶心啊！再用冷水洗一遍。
- 第3步.
倒入10克油，姜和蒜和葱，3分钟120度反转速度小勺热锅。
- 第4步.
放入洗干净的鸡爪，豆瓣酱，糖，蚝油，老抽，生抽，盐，5分钟100度反转小勺，
- 第5步.
准备好桂皮香叶八角干辣椒草果，这类香料。
- 第6步.
主锅内放400克水，投入香料，30分钟蒸煮键反转速度小勺。
- 第7步.
同时，去把年糕和切好的千张，用开水泡软。
- 第8步.
30分钟煮鸡爪结束的音乐响起后，放入千张和年糕，再开10分钟120度反转小勺。时间到了就可以吃啦！
小贴士
1----这道菜每个人喜欢的水的量不同，所以一开始放400克水，要在30分钟烹煮过程中，自己打开量杯盖看看情况，如果水蒸发得快，可以改为120度哦！
2----第二次投入年糕和千张，同样的，用筷子将它们戳一下，浸到鸡爪煲的汤水里，如果觉得汤水不够，可以再略加点水的。喜欢成品颜色深的，最后这10分钟里，可以再撒些老抽。
