自制酥肉
自制酥肉的做法说明
酥肉，是我从小的爱。以前外婆会弄，外婆老了。我结婚了，我老人婆会弄。继承传统手艺，才不会让她失传。很高兴自己把这道菜学了八成功力，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
自制酥肉的做法与步骤
- 第1步.
切成两个手指大小或者一根手指大小的细肉条。我家的酥肉用五花肉，也在用纯瘦肉。
- 第2步.
➕生抽➕豆瓣➕老抽➕料酒➕盐腌制。量上面有写哦。腌制至少一小时以上，三小时最好。放冰箱一整夜也行！
- 第3步.
淀粉➕水，拌成膏状。因为后面会加鸡蛋，这一步只是为了让淀粉均匀
- 第4步.
腌制时间够了上，四个鸡蛋
- 第5步.
➕“淀粉膏”后拌匀！一定要用力，这步拌匀了，炸出来的酥肉才会裹上很好的外皮
- 第6步.
下过炸。油温上来了，关小火炸，大概两分钟翻面一次。差不多十分钟，微微金黄了，就用中大火，炸制一分钟左右，让酥肉变得更脆，还能逼油出来哦！出锅！
小贴士
不解之处可以联系我哦！
