天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包
天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法与步骤
- 第1步.
黄油砂糖打发，加入鸡蛋液打发。加入奶粉和杏仁粉混合拌匀，装入裱花袋放冰箱冷藏备用。
- 第2步.
将养好的天然酵母种称量好备用
- 第3步.
全部材料混合拌勻至出厚膜室溫發酵30分钟左右。
- 第4步.
方法一 ：将松弛30分钟的面团擀成20×30的长方形，切成大小合适的三角形状。
- 第5步.
稍微拉伸后涂上奶酥杏仁馅
- 第6步.
卷成牛角状，36度发酵至1.5倍左右180度25分钟左右出炉
- 第7步.
方法二 ：将面团均分为8份滚圆松弛30分钟
- 第8步.
将松弛好的面团搓成胡萝卜状松弛30分钟
- 第9步.
将水滴状面团擀成三角形状抹上奶酥馅
- 第10步.
卷成牛角状，36度发酵至1.5倍左右180度25分钟左右出炉
