花卷面包8寸牛奶餐包
花卷面包8寸牛奶餐包的做法与步骤
- 第1步.
备好材料
- 2.
除黄油和蛋黄外所有材料放入盘子中(只放蛋清留着蛋黄刷面用)
- 第3步.
所有材料用筷子搅拌成絮状，然后上手柔成团
- 第4步.
现场很混乱哈哈单手操作，用搅拌机揉面(如果没有机器劝你放弃制作吧该柔到手废的)用一档柔差不多12分钟左右吧，柔到差不多光滑的时候放入黄油继续柔柔到更光滑
- 第5步.
能柔到这样就非常好了
- 第6步.
天气冷，我放在锅里把锅热了一下盖上盖发酵45分钟以上
- 第7步.
手指沾面粉插一个洞没回缩就是发好了，差不多两倍大
- 第8步.
第一次发酵好先拿出揉搓几分钟排气
- 第9步.
分成等量的剂子
- 第10步.
每剂子用擀面杖擀薄擀长卷起分半
- 第11步.
8寸模具刷油均匀摆放留空隙，第二次盖盖发酵25分钟左右
- 12.
发酵好后表面刷蛋黄液，烤箱预热200度几分钟，上下火放中层170度烤25至30分钟，全程注意看表面颜色
- 第13步.
成品非常奶思👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾
