海南粉

海南粉

海南粉的做法说明

爷爷心中的老味道~

海南粉的食材和调料

米粉平均一人一大碗的量,每人需要2.5小块米粉
平均一人一小碗
最后喝的汤
牛肉干
花生
白芝麻
酸菜
香菜
蓉辣酱
虾酱
卤的配料:
袋装笋丝
红糖最好)
团粉(即玉米淀粉
酱油
黄花菜
牛肉干配料:
牛肉3、4斤左右
适量
白酒2、3勺
五香面15g
胡椒面4g
一个手掌大小的 1两左右???
酱油(生抽+一点老抽)一小碗

海南粉的做法与步骤

  1. 1.

    牛肉干做法:将牛肉洗净,切成约6*6*2cm小块。将所有配料放入,腌制6~8h。

  2. 第2步.

    将牛肉和汁一起炒至快干,用清水涮净,再放入炒锅。将涮牛肉的水用细网过滤,倒入炒锅,再一起炒至快干。拿出晒干切好备用。

    海南粉的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    细米粉煮好,晾干(时间长些)

    海南粉的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    卤的做法: 黄花菜洗净泡开,笋丝洗净焯水。黄花菜和笋丝加水煮,老抽上色,生抽、盐和红糖调味,味道需要重一些。 团粉用水兑开,慢慢放入卤中,使卤比较浓稠。

    海南粉的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    芝麻炒好

    海南粉的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    花生小火少油炒好,不要炒糊。

    海南粉的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    酸菜切块,焯水

    海南粉的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    小葱洗净切块

    海南粉的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    香菜洗净切块

    海南粉的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    虾酱

    海南粉的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    蒜蓉辣酱

    海南粉的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    将所有配料切成小块,拌在一起吃。 最后吃完,倒入汤。(「・ω・)「

    海南粉的做法步骤 第12步

相关分类

美食资讯

海南粉相关菜谱大全