三款Q弹火锅丸食材前期处理步骤
三款Q弹火锅丸食材前期处理步骤的做法说明
由于新手同学前期部分不太了解，特地拍了一些小视频供参考。
三款Q弹火锅丸食材前期处理步骤的做法与步骤
- 第1步.
墨鱼肉样子。
- 第2步.
A.墨鱼肉处理部分：把墨鱼肉红色部分去处，只留有白色的肉。
- 第3步.
洗干净，切长条。
- 第4步.
用厨房用纸或者干毛巾吸干水份。
- 第5步.
绞肉机绞成肉泥。
- 第6步.
墨鱼泥完成。
- 第7步.
B.牛肉处理部分：牛霖肉或者牛腿肉洗净，擦干水份（注意：一定要非常干），绞成肉泥。把绞好的肉泥再放入绞肉机进行重复绞肉（复绞次数约2-3次）。
- 第8步.
选择小号孔绞肉。
- 第9步.
绞的牛肉需要事先剔除牛筋部分。
- 第10步.
C.猪肥肉处理部分：猪肥肉洗净，吸干水份，片开。
- 第11步.
切丁。
- 第12步.
切成丁备用，也可以直接绞成泥。
小贴士
1）本次菜谱仅供三款肉丸课程同学参考学习。
