白菜鸡蛋馅饼
白菜鸡蛋馅饼的做法说明
吃馅我一直认为素馅最难，但是掌握绝招后都能做出鲜美的素馅。调拌素馅秘诀在此。
白菜鸡蛋馅饼的做法与步骤
- 第1步.
白菜切碎后用放入食盐适量.约10分钟后攥干备用。
- 第2步.
鸡蛋➕盐➕一点水➕料酒摊熟后备用，不要摊太老了。
- 3.
葱，姜切沫后放入锅中小火加入油进行煸炒，记得小火，同时➕蚝油，醇味鲜酱油➕一点香油进行煸炒。(素馅调味关键步骤秘诀)素馅我都是用此方案，不直接用生葱调拌的。油可以多些
- 第4步.
将煸好的葱沫及油汁直接倒入鸡蛋进行搅拌均匀。然后加入白菜一起拌馅。此时可以根据自己的口味适量在加入蚝油，橄榄油，香油，醇味酱油，盐进行调味。
- 第5步.
多些馅放入皮中准备包起
- 第6步.
包成包子状
- 第7步.
包好后，准备放入锅内按扁后进行烙。
- 第8步.
锅底加油烙馅饼
- 第9步.
非常香的素馅出锅
小贴士
和面用温水活，不要太硬。
