文思豆腐
文思豆腐的做法与步骤
- 第1步.
所有辅料切丝备用
- 第2步.
刀沾水防止粘连，豆腐片薄方便切丝，我大概整盒豆腐片掉2/3，片掉的部分可以用来做个豆腐丸子或者都切丝也行
- 第3步.
豆腐切完用水泄一下，目前刀功也就这样了，还是有切断和大小头的情况，毕竟也不是厨师慢慢练了😂
- 第4步.
先用很少量的底油煸一下香菇，煸一下香菇味道会比较浓，香气出来后放入木耳丝和火腿丝稍微煸炒即可倒入热水
- 第5步.
盐、鸡精调味，少量糖提鲜，不能尝出甜味，加入水淀粉勾芡，勾完芡后放入豆腐丝用勺底旋动汤面使豆腐丝散开
- 第6步.
最后加入青菜丝
- 第7步.
刀功目前也就这样了，粗的粗，细的细还有大小头😂
