青椒牛柳

青椒牛柳的做法与步骤

1. 1.

   牛里脊用清水泡浸后切条

2. 2.

   青椒切段，葱姜剁碎，加清水浸泡

3. 3.

   将牛肉用盐，葱姜水，腌制，然后裹上一层淀粉

4. 4.

   将生抽，老抽，鸡精，冰糖，搅拌均匀

5. 5.

   锅中放入油，烧至四成，倒入牛肉，用中火炒至八成

6. 6.

   把牛肉捞出沥油，保持油温，放入青椒，炸至表皮稍起皱褶，捞出沥油

7. 7.

   锅中留少许油烧热，放入调味汁，搅动变浓

8. 8.

   倒入牛肉和青椒，快速炒匀