抹茶控福音—双色抹茶麻薯坚果吐司
抹茶控福音—双色抹茶麻薯坚果吐司的做法说明
吐司要一直探索 一起努力吧🍞🍞👩🏻🍳
之前做的原味 现在想花式啦 加个厚厚的麻薯陷 口感超级满足哈哈哈
抹茶控福音—双色抹茶麻薯坚果吐司的食材和调料
| 大抹茶面团 | |
| 高筋面粉 | 265g |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 蛋白液 | 30g |
| （香约提拉米苏奶茶粉） | 10g |
| 酵母 | 2g |
| 糖 | 20g |
| 油 | 15g |
| 盐 | 2g |
| 小抹茶面团 | |
| 高筋面粉 | 130克 |
| 抹茶粉 | 8g |
| 牛奶 | 55g |
| 蛋白液 | 20g |
| 糖 | 15g |
| 酵母 | 1g |
| 油 | 8g |
| 盐 | 1g |
| 麻薯陷 | |
| 糯米粉+水 | 适量 |
| 坚果（花生 核桃 芝麻 葡萄干） | 适量 |
抹茶控福音—双色抹茶麻薯坚果吐司的做法与步骤
- 第1步.
香约的提拉米苏好好闻 于是我就想着加到面包里 果然有淡淡的奶茶香味 和抹茶很搭
- 第2步.
（两个面团分开 ）液体部分先入盆 后面加入面粉 酵母 在揉成粗膜后加盐 揉成两个柔软光滑的面团
- 第3步.
大面团抹茶粉少些 颜色会淡一些 然后室温发酵一小时～
- 第4步.
坚果和糯米粉和水混合均匀 根据自己买的糯米粉吸水性 能揉成团即可
- 第5步.
状态是不太粘手 紧按会成团 但也能揉成碎粒的状态
- 第6步.
面团发酵完后 取出来排气 分成三份滚圆 静置15min
- 第7步.
第一次擀制 大面团小面团分别擀一次 卷起来
- 第8步.
第二次擀制 面团上下叠起来 铺上散散的麻薯陷 卷起来 放到模具中 加热水在烤箱中 进行第二次醒发
- 第9步.
烤箱180 预热 烤45min出炉啦 出炉很柔软 我迫不及待捏了一下就变形了哇
