最爱的五仁酥皮
最爱的五仁酥皮的做法说明
作为烘焙爱好者，最喜欢做最有文化特色的中式点心，特别是酥皮类的，荷花酥、芋头酥、蛋黄酥，最拿手的是从馅料开始手作的五仁酥
最爱的五仁酥皮的食材和调料
| 猪油-水皮用 | 43g |
| 低筋面粉-水皮用 | 80g |
| 高筋面粉-水皮用 | 30g |
| 白砂糖-水皮用 | 15g |
| 清水-水皮用 | 50g |
| 低筋面粉-油皮用 | 75g |
| 猪油-油皮用 | 45g |
| 干果 | 300g |
| 果铺 | 少量 |
| 果丹皮 | 少量 |
| 玫瑰糖 | 1大勺 |
| 熟糯米粉 | 100g |
最爱的五仁酥皮的做法与步骤
- 第1步.
干果类铺平在烤盘上，180度烘烤5分钟，拿出烤箱晾凉、切碎备用。
- 第2步.
果铺类切碎备用
- 第3步.
加入熟糯米粉、玫瑰糖，混合均匀，加入少量清水和白酒揉搓成团。玫瑰糖除自制外也可以在网上买到。不喜欢玫瑰花味的朋友也可以选择不添加。
- 第4步.
分别混合水油皮和油皮两份原料，两份原料混合均匀，分别等分为12份。水油皮在外、油皮在内，用水油皮包裹油皮，团圆如图。静置15分钟。
- 第5步.
将团圆的面团压扁，用擀面杖沾少量面粉擀成椭圆形，由下至上卷，成品如图。加盖保鲜膜，静置15分钟。两口向内收紧，压扁，擀成圆形面饼。
- 第6步.
尽可能多的包入馅料，表面装饰。180度烤箱预热后，烤制25-35分钟。完成
- 第7步.
包装也很重要啦～🎁
小贴士
在五仁馅里加入一点点果丹皮，为五仁酥饼增加独特的口感，很不错哦～
