京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭

京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭

京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法说明

天气渐冷,没什么比得上吃上一份热辣辣,香喷喷的煲仔饭更幸福了。
闺蜜悉心经营的泰国香米品牌京都汇珍膳米,米香饭靓,品质超好,无论是普通蒸煮,煲仔饭,炒饭都有好出品!😋
煲仔饭已经做了很多次,今天以此为小红家作的食谱开篇,以记录下自己的出品。以后将会定期更新菜谱,请大家多多关注😁
这份菜谱会详细介绍煲仔饭的所有操作技巧,请各位厨友仔细阅读一遍菜谱,理清流程,按部就班,当然选好靓材料,这样出品绝对不会差😝

京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的食材和调料

牛肉约150克
珍膳米1杯(1人份)
鸡蛋1个
适量
腌制牛肉调料
李锦记特级头抽适量
李锦记旧庄蚝油适量
现磨黑胡椒适量
料酒适量
白砂适量
玉米淀粉适量
鸡蛋1个

京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备材料。牛肉建议选黄瓜条,小葱去头洗净切碎沥干备用。

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    米淘干净。我煮时加了些三色藜麦。

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    米淘净后加水末过米面1cm,浸泡1小时以上。浸泡米是为了防止米夹生,有条件建议浸泡2小时。

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    浸泡米的时候进行牛肉的腌制。将菜谱的腌料加入后,打入鸡蛋用筷子顺时针搅拌均匀,使每条牛肉条都挂浆(其实用手抓匀腌制是最入味的😁)密封好放冰箱冷藏腌至入味,赶时间的腌制半小时都OK了。

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    往煲里倒几滴油,用筷子搅匀。将浸泡好的米和米水一起放在炉上大火开煮。

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    待水沸腾并饭面冒泡立即转小火。

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    火力如图,各家炉具自行调节。小火盖盖焖煮,并以画圆方式不时移动煲底,以防局部烧焦而米饭未熟。

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    小火焖煮至水份刚好收干。

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    平铺牛肉,尽量摊厚薄一致,这样受热均匀。

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    盖上盖,仍需要以画圆方式均匀加热防止局部烧焦。大家记得做好隔热措施。

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    大概8-10分钟,牛肉大概8成熟了。

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    沿锅边淋入一圈油。建议如图这样先用小碗盛好,不要直接用油壶倒进,那样会倒进很多量的,当然就更香口了。

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    倒进油后立即盖盖并调大火,这时会听到“滋滋”声并闻到饭焦香味。

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    趁热打入鸡蛋关火盖盖

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    撒上葱花,出炉!饿了😋

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    开吃啦!

    京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤 第16步

小贴士

1.米一定要浸泡,并根据自家食用的米调节水量。
2.煲买回来后建议先煲一次粥后再使用,有效防裂。
3.煲仔饭是肯定会粘锅的,可以先浸泡一晚再进行清洗或者倒小苏打在粘底的饭焦上,然后用钢丝刷擦洗。
4.牛肉的腌制腌料用量需根据自身口味酌情添加调料用量,因此没有写明确切用量。
5.如条件允许,建议使用蘭皇蛋制作窝蛋。

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