韭菜海螺大理石蒸饺
韭菜海螺大理石蒸饺的做法说明
韭菜和海螺搭配味道鲜美，冬天是补肾的季节，多吃一些黑色的食品，对肾脏是有好处的，因为黑色入腎，所以加了黑米面，增加了口感，又增加了营养，饺子的成品也很漂亮！有点像大理石的花纹，所以给黑米面饺子起个动听的名字，《大理石蒸饺》。
韭菜海螺大理石蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
1.所需食材：韭菜 海螺 姜 2.将各种食材分别切碎。 3.海螺中放入姜、料酒 、盐、胡椒粉、花生油拌匀。 4.将韭菜放入海螺馅中拌匀即可。
- 第2步.
5.首先将两种面分别和成面团，饧10——20分钟。 6.将两种面团，分别切成4个长条。 7.将长条分别按扁。 8.将它们一层一层的码放在一起。
- 第3步.
9.从中间切一刀。 10.看看里面很有层次感。 11..将面团搓成长条。 12.再切成大小均匀的小剂子。
- 第4步.
13.将小剂子搓圆按扁。 14.擀成圆片。 15.放入馅料包成饺子。 16.将饺子放入蒸锅蒸15分钟即可。
小贴士
1 锅中水开放入饺子，根据自己的口味决定蒸饺子的时间，喜欢吃嫩馅的蒸10分钟，喜欢吃馅老一点的要蒸20分钟。
2 和面团的技巧：其中二分之一的面要用热水和面团。另二分之一的要面用凉水和成面团。再将两种面团揉在一起。这样和面既不发粘，也不发硬，口感非常好。
