韭菜绿豆芽素包子

韭菜绿豆芽素包子的做法与步骤

1. 第1步.

   海带丝泡发，木耳泡发，韭菜清洗干净，控干水份

   
2. 第2步.

   鸡蛋4个，打散，炒熟。

   
3. 第3步.

   和面 按照1斤面粉，260克水，3克酵母的比例，加少许的白糖，用温水和面。饧发2倍大

   
4. 第4步.

   粉条用热水泡软，切小段。海带丝和木耳分别焯水，控干水分。切5~7cm小段，不要切太碎。绿豆芽用手抓断或切断，切好以后把它们放在一起搅拌均匀，静止个10分钟左右。（使水分很好的吸收掉）

   
5. 5.

   切葱末、姜末，加进去搅拌均匀。 加盐，五香粉，花椒粉，少许的味精和鸡精，芝麻香油或花生油，搅拌均匀。 加鸡蛋碎搅拌均匀。 最后加入切好的韭菜段（不要切太碎，稍微长一点），一点点盐，搅拌均匀。包子的馅料，你可以搅拌好以后尝一下，稍微咸一些就对了。包出来的包子，甜咸味儿就刚刚好

6. 第6步.

   面发好后揉面，排气。分成均匀的小剂子，揉搓圆，擀皮，包包子。

   
7. 第7步.

   生胚醒发10~15分钟后开火（轻轻的压包子，回弹很好），上汽后蒸20分钟左右。

   
8. 第8步.

   关火，焖5分钟左右出锅。

   
9. 第9步.

   配上黑米粥和小咸菜，美味又可口😄