眉豆粄
眉豆粄的做法与步骤
- 第1步.
1、先把眉豆洗干净后放水里泡半小时，然后锅里放没过眉豆多一点的水，煮半小时！不要开盖。
- 2.
2、现在开始处理其他馅料，把蒜苗、腊肠、煮肉切碎待用，虾米用水泡软。
- 3.
3、起油锅先放入腊肠跟虾米煎出油，盛起待用。剩下的油可以放入煮肉煎至变色后加入眉豆同煮至眉豆变粉，然后再加入腊肠、虾米、蒜苗和调味料。这样馅料就做好了。
- 4.
4、现在开始处理面皮，把两种粉混合一起。经过好几次反复验证，用开水直接放入粉里是最简单的，做出来的效果是最好的。就像做饺子和面一样，一点点加入开水。等温度适宜后再把它和成光滑的面团。面团上面用包鲜膜或者布遮盖以防变干影响面团。
- 第5步.
5、取一团面用手把它按压扁，放入馅料。记住不能太薄不然做出了的面皮会破，水开后蒸15–20分钟（看粄皮的厚度）。
