【干炸蘑菇】【鸡毛菜炒平菇】想吃肉又怕长肉，这个可以有！

【干炸蘑菇】【鸡毛菜炒平菇】想吃肉又怕长肉，这个可以有！的做法说明

秋冬季节，平菇大量上市，今天嘉宾高娃要用家常平菇为大家分别带来一炸一炒两种吃法，干炸蘑菇，外焦里嫩，咸鲜香脆，即可当小食，又是下酒菜；鸡毛菜炒平菇，则是一道快手小炒，清甜味美，是冬日进补后的一道解腻小菜。

第1步.
干炸蘑菇： 1、平菇撕开洗净备用； 2、制作炸蘑菇的面糊，面粉和淀粉的比例为2:1，加入鸡蛋，盐打匀，拌入平菇； 3、把蘑菇进行两遍炸制，出锅后趁热撒椒盐。
第2步.
鸡毛菜炒平菇： 1、把鸡毛菜摘成小叶子，洗净备用； 2、热油，下蒜片和虾米爆香； 3、下平菇和鸡毛菜炒软，加盐调味，大火收汁，出锅装盘。