零失败的咖喱煮所有饭

零失败的咖喱煮所有饭的做法与步骤

1. 1.

   1. 洗菜切菜，不是废话，好的准备是成功的一半，虽然这道菜容错率高达99.99% 洋葱：切碎一半，切丝一半，方法随便搜，为了不哭，可以套个塑料袋或者戴泳镜，我的私人秘方是放在水里切，不过自从结婚以后就是老公切了（幸福欠揍摊手）（单身狗看到这里不许走！！！因为我相信你也会找到幸福的！！！认真脸） 土豆：别太小块，不然煮化了，大概鼻子那么大的立方块吧（这个比什么5-8cm形象吧 哈哈 机智如我） 胡萝卜：比土豆块小一点，滚刀块 绿色蔬菜：通常为了拍照好看我也会买点西蓝花，胡萝卜块差不多大，别的绿色叶子菜随意 牛肉：选牛腩或者闭着眼睛选中等贵的，不然太柴太瘦的你要塞牙，大小和胡萝卜差不多 羊肉：选带皮的或带骨的，或者闭着眼睛选中等贵的，电商超市的那种劝你选贵的，冷冻的膻味更难去掉，选贵的比较容易搞定，大小和胡萝卜差不多 鸡块：没什么讲究，三黄鸡最便宜实惠了，记得让别人帮忙剁块，反正我是不敢剁一整只鸡的 鱼肉：龙利鱼，切大块一点，很容易散……别的鱼我没烧过 怕刺多 仔排：长宽高差不多的块状就行 2.肉（牛肉，羊肉，鸡块，仔排）焯水，为了去腥味，去浮沫，冷水/热水都行，没那么多讲究，加了咖喱以后味道很重的你不是蔡澜那种极致美食家是吃不出来的，所以那点最开始的温度没那么明显的感觉，放几片姜片蒜片，好一点的肉是真的泡沫会少很多，沸水大概2分钟就好，冷冻的肉要煮到每块肉散开哦，不然之后炖的汤会有一层泡沫。 鱼块么，不是拿来焯水，稍微用点油煎一下，怕散掉 3.取出肉来，炒洋葱土豆胡萝卜，不讲究的就一起放进去，讲究点呢就按洋葱碎，土豆，胡萝卜的顺序放，么有为什么，呵呵，穷讲究不行么，哈哈哈哈哈哈哈，大中火炒个几分钟到洋葱很香很香了就可以放肉进去继续炒啦（鱼肉晚点放，会散到亲妈都不认识）