莲藕萝卜清炖排骨
莲藕萝卜清炖排骨的做法说明
在婆婆的指导下，我这个菜鸟做了道川味清炖排骨，记录下来，再接再厉。
莲藕萝卜清炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净，铁锅加水烧开，放入排骨焯净血水，焯约四分钟。
- 第2步.
捞出排骨再清一次。
- 第3步.
锅中加水烧开，放入排骨。 再加入佐料:四五片姜，适量辣壳子，小把花椒，料酒，三勺盐。
- 第4步.
。
- 第5步.
这个辣椒因为很辣，故只放了一个，不辣的可多放。
- 第6步.
花椒
- 第7步.
料酒
- 第8步.
盐
- 第9步.
放入切好的藕片(藕耐煮，可以切成不太厚的片)。
- 第10步.
煮的这种萝卜。
- 第11步.
萝卜切片(这次发现切薄了，萝卜建议切厚点)放萝卜，开小火煮。
- 第12步.
起锅。
小贴士
全程2小时，排骨本次煮了1小时40分钟，比较软。
萝卜不耐煮，下次切厚点。
再加点切段的葱，感觉色相会更好。
