平底锅蛋糕-给我一口平底锅，还你一个大蛋糕
平底锅蛋糕-给我一口平底锅，还你一个大蛋糕的做法说明
不上火的懒人蛋糕，一口平底锅就搞定！
平底锅蛋糕-给我一口平底锅，还你一个大蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
在平底锅中铺一层锡纸，再放入合适大小的硅油纸。
- 第2步.
蛋清蛋黄分离。
- 第3步.
蛋黄糊：蛋黄里加入牛奶和油，搅打均匀。
- 第4步.
筛入低筋粉。
- 第5步.
用刮刀翻拌均匀（从碗底向上翻拌，和炒菜手法类似）。
- 第6步.
蛋白霜：蛋清中挤入几滴柠檬汁，分三次加入白糖。第一次加入打发出小气泡。
- 第7步.
第二次加入打发至出现明显纹路，第二次加入打发至出现明显纹路。
- 第8步.
蛋糕糊：蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，每加一次都要翻拌均匀。
- 第9步.
平底锅小火预热2分钟，倒入蛋糕糊，盖上锅盖，小火慢烘15~20分钟（牙签插入蛋糕中，不粘有蛋糕糊即可揭盖出锅）。
- 第10步.
这款蛋糕的松软细腻，人见人爱，再搭配香甜的炼乳，甜而不腻，绝对能与起司蛋糕相媲美！
小贴士
蛋清蛋黄分离 —— 手动分离有困难，可以使用分蛋器。
