10寸承重戚风蛋糕

10寸承重戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋白蛋黄分离。

2. 2.

   在蛋黄液中加入牛奶，油。筛入低筋粉。搅打均匀。放在一旁备用

3. 3.

   用电动打蛋器打发蛋白。糖分三次加入蛋白中。直至打至硬性发泡。第三次加糖前，把玉米淀粉加入剩余糖中，一起倒入蛋白中。

4. 4.

   将蛋白分3次加入2中搅拌均匀。手法一定要轻一些，避免消泡。

5. 5.

   将4倒入模具中，震出气泡，入烤箱。

6. 6.

   烤箱160摄氏度，烤40-45分钟。

7. 7.

   蛋糕出炉后，倒扣在晾架上。直至完全冷却。

8. 第8步.

   蛋糕进行抹面，裱花装饰