《海氏EAT风炉–麻薯红豆酥》

《海氏EAT风炉–麻薯红豆酥》的做法与步骤

1. 第1步.

   准备麻薯馅料:把配方量的糯米粉，玉米淀粉，纯牛奶搅拌均匀，过筛到装有白砂糖的盆里，搅拌均匀，盖保鲜膜，上锅中火蒸17分钟左右！(根据自家的火掌握时间，蒸到没有液体就行)！

   
2. 第2步.

   蒸好后放入黄油，用余温融化黄油，用刮刀拌下一起盛到保鲜袋里，带着手套尽情的捏吧😃、揉吧！直到黄油和麻薯团全部融合到一起，麻薯团也是越揉越筋道好吃哦！就像打年糕一样！揉好放保鲜袋备用！

   
3. 第3步.

   好了，进入正题吧！把水油皮的材料都放到一起，(所有材料中的水量都要预留10克左右，根据自己的面的吸收情况添加)。用揉面机的1档先把它们揉到一起，然后开启3档把它们揉到出粗膜状态(图片那个拉的长长的就行)。拿出来用手外摔打几下，揉光滑，用保鲜膜包住，醒发30分钟！

   
4. 第4步.

   醒发后的水油皮就成了手套膜咯！这样包着油酥不容易漏酥！把水油皮和油酥按克数分好，揉圆。全程盖保鲜膜，防止干裂

   
5. 第5步.

   用水油皮均匀包裹住油酥，用虎口包的方式，包好，按扁

   
6. 第6步.

   用撵面帐从中间轻轻的往上往下擀开，成牛舌状，从上往下卷起，封口超上排好！盖保鲜膜，醒发20分钟

   
7. 第7步.

   醒发后的再如图放着，按扁，用擀面帐轻轻往上往下擀成牛舌状，从上往下卷好，封口超下，排好，盖保鲜膜醒发20分钟！

   
8. 第8步.

   这个时候准备馅料，把麻薯馅分成10克一个(带不粘手套哦)，包住豆沙馅，揉匀，排好盖保鲜膜

   
9. 第9步.

   醒发好的面团，用大拇指按下中间，把两边稍微往中间折一下，压扁，轻轻的像四周擀圆，就像擀饺子皮一样

   
10. 第10步.

    取一个麻薯豆沙馅放中间，用虎口方法慢慢推着把馅料包好，中间留一点小揪揪压扁就行啦！揉圆，放烤牌，开始预热风炉，165度，25分钟，把热风，上管打开，开始预热！

    
11. 第11步.

    涂蛋黄液，洒黑芝麻

    
12. 第12步.

    预热好了，把上管按下关住，放入红豆酥，按开始键，开始倒计时咯！

    
13. 第13步.

    还有照明灯，可以轻轻楚楚的看它们的变化！多层，真方便！

    
14. 第14步.

    这是三层的视频😍

    
15. 第15步.

    烤好咯！上色很均匀哦！可以放到配套的网架上凉凉，节约空间！

    
16. 第16步.

    近照是不是很美

    
17. 第17步.

    凉透的切面😍😍