罗马盾牌饼干
罗马盾牌饼干的做法说明
这是一款外形非常有特色，味道又特别好吃😋的一款饼干，香香脆脆停不下来
配方大概是160-200块的量
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罗马盾牌饼干的做法与步骤
- 第1步.
主锅插蝴蝶棒，放入100克软化的黄油（手指一戳可以戳个洞的状态）、90克糖，1分钟/速度4搅拌，中途可以暂停将锅壁的刮到锅底。
- 第2步.
加入65克蛋白，设定10秒/速度4 加入1/4茶匙的盐，和200克低筋面粉，设定1分钟/速度3，搅拌均匀
- 第3步.
裱花袋套在一个大点儿、深点儿的杯子上。用刮刀将面糊挂入裱花袋。
- 第4步.
裱花袋尖，剪一小口，用刮刀板将粘在裱花袋壁的面糊刮干净。
- 第5步.
在铺了烘培纸的烤盘上，挤出一个个大小均匀的圆圈。我挤了三盘多一些
- 第6步.
将39克黄油、35克麦芽糖、25克糖、一小撮盐放入干净主锅，5分钟/100度/速度1融化。 加入杏仁片，用刮刀拌匀，倒出在揉面垫上刮成薄薄的一层。
- 第7步.
烤箱预热155度 撕一小块杏仁馅料，填入饼干圈内。
- 第8步.
全部填完
- 第9步.
放入预热到155度的烤箱中，15分钟左右，根据自己烤箱脾气，烤到颜色变深一些即可出炉。 如果两层同时烤，中途需要交换上下两层位置，时间会适当增加。
- 第10步.
一口咬下去，咔嚓，香脆无比。
