带锅巴的香肠腊味煲仔饭
带锅巴的香肠腊味煲仔饭的做法说明
广州特色美食
咸 鲜 香
这道美食
要颜有颜
要味有味
再者
爱吃锅巴的我
还能顺便锻炼个牙齿
哈哈哈
米应选用丝苗香米
腊味依旧是我偏爱的“古蜀味道”家的经典
腊味五花肉以及广式香肠
这香肠是我最爱的那种
带甜味及酒香味
重点推荐 大赞大爱
带锅巴的香肠腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
备好大米 清水洗净
- 第2步.
将腊五花肉和广式甜香肠切片备用
- 第3步.
青菜开水汆烫5秒
- 第4步.
迅速捞出放入冰水中
- 第5步.
捞出控水备用
- 第6步.
大米在砂锅中煮至基本看不到明显的水
- 第7步.
铺上满满的腊肉和香肠
- 第8步.
食肉动物的特写
- 第9步.
盖盖子转小火 同时沿着砂锅边缘倒入一小勺玉米油
- 第10步.
水分完全收干 肉已经蒸熟 肉中的油脂渗透至米中
- 第11步.
在砂锅的一侧摆上几颗青菜 并在中间位置挖浅洞打入一生鸡蛋
- 第12步.
将老抽 生抽 白糖 耗油等调成汁备用
- 第13步.
加盖小火焖2分钟 锅底不断滋滋声是在起锅巴奥 打开锅盖倒入调好的酱汁
- 第14步.
肉啊
- 第15步.
好多肉
- 第16步.
搅拌均匀 翻起锅巴 享用
- 第17步.
给美味的腊肉一个特写
- 第18步.
古蜀家的东西 没有最好 只有更好
小贴士
1 米可先清水浸泡20分钟 煮时的水量要比平时煮饭时少 一来肉里有很多油 二来要保持米粒粒粒分开的口感和视觉效果 软烂成一坨就不好了
2 最后我放的是玉米油 如果家里有猪油 也是好的 更香
3 青菜汆水后要迅速入冰水 这样绿叶子才会保持绿色不会发黄变色
4 “古蜀味道”家的肉类都起生的 所以注意烹制时间
