薄皮大馅灌汤木耳洋葱肉火烧（附最安全快速泡发木耳的小方法）

薄皮大馅灌汤木耳洋葱肉火烧（附最安全快速泡发木耳的小方法）的做法说明

家里俩男的都对家门口小店儿里的木耳洋葱肉火烧念念不忘，我自己猜着做了做，味道完全不输市售的，爷俩唯一提的意见就是，馅儿多了，皮儿薄了……这也是意见吗？好吧，以下方子是改进后，馅儿少皮儿多的-_-#

第1步.
面水酵母混合成团。面粉不一定要用高筋粉，中筋也可以的，我只是因为没有中筋粉(～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o 这一步最好用厨师机，不然估计会崩溃，因为水挺多面挺软，但是馅饼的精髓就是面要软啊，不然会硬硬的不好吃。
第2步.
梅花肉提前解冻。
第3步.
切大块。
第4步.
所有调料、水和都一起放搅拌机里搅打——懒人有懒招，这样搅好的肉馅自然上劲儿而且也入味儿了，打进水的肉馅吃起来会有汤汁，格外鲜美。搅好以后冷藏。
第5步.
小绝招来了：干木耳洗净，放进大碗里倒热水，微波炉高火三分钟。
第6步.
当当当，木耳泡发成功了，避免了因为木耳长时间泡发会产生毒素的问题，而且也很快速，不需要提前准备了。
第7步.
这时候面也发好了。
第8步.
豆瓣酱用的是这款。馅料里放豆瓣酱会特别提鲜味，可以试一下。
第9步.
洋葱木耳也放搅拌器搅碎和肉馅一起混合均匀。如果前面调味不足这时候再加一些调料，最后倒香油
第10步.
像包包子一样把馅料包进去。一共可以包十三个。略略压扁，饧发十分钟。电饼铛底部擦油，馅饼上面滴一点油，上下火高火差不多八分钟左右。
第11步.
出炉