干锅羊肉萝卜煲

干锅羊肉萝卜煲的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜带皮后腿羊肉块，冷水烧，沸水去沫，水沥干。

   
2. 第2步.

   土锅油锅煸炒姜片、蒜头、花椒。

   
3. 第3步.

   羊肉一起煸炒。炒至泛白。

   
4. 第4步.

   切几片萝卜，加热水，醋，料酒，水末过食材，大火烧开，然后转最小火，慢炖。

   
5. 第5步.

   小火慢炖1小时后，萝卜片挑起啦，不要，再重新切块加入到锅里，加红烧酱油，慢炖40分钟。收汁。

   
6. 第6步.

   汁水基本收干，可以放点姜汁，红椒，香菜叶。

   
7. 第7步.

   带皮羊后腿肉比较适合，肥瘦相间，肥而不腻哦，第一次煮萝卜主要是为了吸走羊肉的膻味。