【牛肉酱】拌饭拌面的绝配
【牛肉酱】拌饭拌面的绝配的做法说明
天气冷的时候，晚上不知道吃什么的时候，就特别想吃一碗热腾腾的面，吃完了全身都暖烘烘的感觉，特别幸福
这还不够，如果吃的时候，有一勺美味又下饭的拌面酱就真的太完美了，而且对于我们懒人来说，一瓶酱可以抵上多少美味
我立马趁着冰箱里的材料，麻溜的做了一罐牛肉酱，菜板切肉的咣咣咚咚与锅铲翻炒的滋啦滋啦啦生，满屋飘香我已经馋的不行了
【牛肉酱】拌饭拌面的绝配的做法与步骤
- 第1步.
先把牛肉切成碎丁丁，不用搅成肉末的，小黄豆粒大小就行
- 第2步.
然后装入碗里，加入料酒、耗油、胡椒粉还有盐拌均匀了之后腌制15分钟，让牛肉入味
- 第3步.
在西红柿上面用刀轻轻划出一个十字形，放进碗里，倒入没过它的热水焖一会儿，这样等下就比较好去皮
- 第4步.
轻轻一撕，西红柿皮就可以去掉了
- 第5步.
去皮的西红柿也去掉尾部的小疙瘩
- 第6步.
然后切成小块，方便搅打
- 第7步.
准备的红辣椒也都切成小块，我这个辣椒是比较辣的，你们吃不了太辣的，就可以少放一点或换成红米椒，反正按自己的喜好调整辣度就可以了。
- 第8步.
然后将西红柿和辣椒都放进搅碎机里搅成末，你们也可以用料理机
- 第9步.
大蒜、洋葱还有生姜也都切成小丁
- 第10步.
切好的生姜和大蒜一起放进搅碎机里搅成末就行
- 第11步.
我们材料基本上都准备的差不多了，这时候就可以开火热油锅，油会放的比较多一点，要没过锅底，然后把葱姜末放进热油锅炒出香味
- 第12步.
接着就把腌制好的牛肉丁放进去翻炒，牛肉尽量搅散开来
- 第13步.
一直翻炒，把牛肉碎炒干水份，直到把牛肉炒干，这样保存的时间也会更久点而且会更香
- 第14步.
然后加入耗油、豆瓣酱翻炒至上色
- 第15步.
然后加入番茄和辣椒末、还有洋葱末翻炒，把水分炒干因为番茄的水分会比较多，所以我会多炒一会儿
- 第16步.
最后再加入少许的白糖调味，这时候就可以可以尝一下味道了，如果不够咸就加点盐，太咸的话多加点白糖调和一下
- 第17步.
拌面，拌饭都是一绝
