面筋炖鱼
面筋炖鱼的做法说明
老大收到一条大鱼，去老大家吃了鱼头炖豆腐之后，又切了一段回来自己焖炖。本来不是想炖豆腐的，但家里没现成的，于是就用面筋配了一下，感觉还是很不错的哦。
面筋炖鱼的做法与步骤
- 第1步.
备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜，再备一些辣酱。
- 第2步.
锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味。
- 第3步.
然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。
- 第4步.
再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切，就直接焖了。
- 第5步.
不要怕焖不入味，这就是珐琅锅的魔力。
- 第6步.
用辣酱，生抽，白糖，料酒 调配一份酱汁。
- 第7步.
再加入一份清水，清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。
- 第8步.
焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟。
- 第9步.
火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次。
- 第10步.
炖制好之后，洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。
小贴士
炖煮鱼的时候要注意，清水一次性加足。
