酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)

酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)

酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的食材和调料

肥肠500克
料酒适量
白酒适量
生粉适量
面粉适量
食用盐适量

酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的做法与步骤

  1. 第1步.

    市场买回来的大肠

    酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    放盐,用力搓,搓到出胶为止,冲洗干净,再重复一遍放盐搓的步骤。

    酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    用自来水冲洗

    酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    把大肠往里反转,撕去白色的筋膜,放生粉和面粉,用力搓,冲洗干净,再用面粉重复一次。

    酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    用面粉洗完以后,把大肠往外翻,倒入白酒和料酒清洗,这样是为了去腥味。

    酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    用酒洗完,用自来水冲洗

    酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    锅里放冷水,放入大肠,烧开。

    酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    水浇开,5分钟内捞起来

    酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    焯好的大肠,洗干净后可以切了

    酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    我是用大肠炒酸菜的,所以另外准备了酸菜

    酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    把生姜,辣椒切好, 把大肠一起倒进锅里炒,放生抽,老抽,豪油,7分钟出锅

    酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    成品

    酸菜炒大肠(内附洗大肠方法)的做法步骤 第12步

小贴士

洗猪肚也可以用洗大肠的方法洗

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