视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖
视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄、蛋清分离，取105g蛋白，并挤3滴柠檬汁入蛋白。
- 第2步.
把蛋清、糖粉分三次打发，至干性发泡。
- 第3步.
将玉米淀粉过筛加入打发好的蛋白中翻版均匀，快速操作，以免蛋白消泡。
- 第4步.
把这些均分成三份，其中两份分别加橙色、黄色色素。
- 第5步.
保鲜膜平铺在桌上，依次放上三条蛋白霜。
- 第6步.
扭成糖果形状后放入裱花袋，装上六齿曲奇花嘴，挤在垫了一层油纸的烤盘上。
- 第7步.
烤箱预热100°C烤60min。
- 第8步.
完成~
- 第9步.
成品
- 第10步.
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