杂粮奶酪面包

杂粮奶酪面包的做法与步骤

1. 第1步.

   杂粮用来裹表面：黑芝麻，南瓜籽，熟碎核桃肉，黑芝麻，燕麦

   
2. 第2步.

   将水，干酵母粉，红糖放入主锅，以2分/速度3混合均匀

   
3. 第3步.

   加入橄榄油，高筋面粉，面粉和盐，以30秒/速度3-6混合

   
4. 第4步.

   混合完成加入南瓜籽，碎核桃肉，葡萄干，黑芝麻各10克，以3分钟/揉面

   
5. 第5步.

   从主锅中取出稍微整形放入干净的盆里盖上保鲜膜，放入烤箱发酵1小时左右（烤箱温度不高于40度，旁边放一碗热水）

   
6. 第6步.

   手指蘸面粉戳个洞，洞孔不回缩就说明发酵完成 稍微排气后，分成均等4份，盖回保鲜膜

   
7. 第7步.

   奶酪馅： 奶油奶酪，椰蓉，冰糖粉，放入主锅，以5秒/速度5切碎，再以5分钟/60度/速度1融化混合

   
8. 第8步.

   取一个面团擀开，厚度约5毫米的长方片，上方边薄一点抹上奶油奶酪馅，撒上葡萄干

   
9. 第9步.

   自下往上卷起来，两边封口，反过来捏紧

   
10. 第10步.

    正面抹上蜂蜜水，扣在杂粮盘里滚满杂粮。 烤盘铺上油纸，将面包放在油纸上，如此重复出4个面包。再次放回烤箱进行二发，大概需要30分钟

    
11. 第11步.

    二发完成，从烤箱取出。 此时预热烤箱到180度，再将面包放入烤箱烤

    
12. 第12步.

    放入预热到180度的烤箱烤30分钟，表面上色达到满意度以后记得盖锡纸

    
13. 第13步.

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