南瓜星星馒头
南瓜星星馒头的做法与步骤
- 第1步.
出食用油和竹炭粉外的材料混合成团，揉入3克油，揉至成一个光滑细腻的面团，醒面2分钟。
- 第2步.
分出8个35克一个的面团，分别排气滚圆，擀成较厚的面片。
- 第3步.
五角星饼干模具蘸干面粉，压出星星状，轻轻一磕放馒头纸上。
- 第4步.
依次压好8个星星，切下的边角料可以继续分割成35克面团继续压星星，也可以揉成圆型。
- 第5步.
锅里水烧热到40度左右，期间水冷了再烧热一下，但要把笼屉拿开，发酵至轻按能回弹就可以蒸了，中大火10分钟关火焖3分钟。
- 第6步.
用一个小碟子，挑一牙签的竹炭粉，滴一滴牛奶拌匀，待馒头冷却后，用最细的勾线笔画上表情包。
- 第7步.
星星～星星～你为什么眨眼😜✨✨
小贴士
现在天气逐渐冷，发酵方法五花八门，但最主要看面团状态，轻按回弹就表示发酵好了。五角星模具每压一次蘸一下干面粉防粘。南瓜泥的量看各家用的面粉吸水性来调整，按配方中的量上下5克调整。南瓜泥最好用料理机打一下，这样更容易混合。夏天南瓜泥冷却后再冷藏半小时后用。
