荷包蛋溶豆
荷包蛋溶豆的做法说明
一周岁蛋白解禁啦～聚会上咔咔爱上朋友做的荷包蛋溶豆，立马回来复制下！
荷包蛋溶豆的做法与步骤
- 第1步.
准备宝宝在喝的任何品牌奶粉4奶粉勺，任何类型的淀粉1奶粉勺，鸡蛋2个。
- 第2步.
将蛋黄和蛋白分离干净分别放置。
- 第3步.
预热烤箱100-120度（视自己的烤箱脾气而定），将蛋白打发至硬性发泡，如图可直立没有弯钩垂下。
- 第4步.
筛入2勺奶粉+1勺淀粉，无面粉筛也可不筛直接加。
- 第5步.
用刮刀Z字轻柔切拌均匀即可，不要过度搅拌以免消泡。
- 第6步.
灌进裱花袋或食品袋，剪角后挤出，这里尽量free style，七扭八歪的更像荷包蛋本蛋😄。
- 第7步.
蛋白进预热的烤箱中层，这时立刻打发蛋黄，打发至液体滴落印记不会马上消失，多点耐心哦一定要打发到位。
- 第8步.
筛入2勺奶粉。
- 第9步.
搅拌均匀即可。以上步骤尽量5分钟内完成。
- 第10步.
蛋白烤5分钟后拿出来，在上面用新的裱花袋或食品袋剪角挤上打发好的蛋黄液。
- 第11步.
进烤箱继续烤15分钟，具体也要看自己烤箱的脾气，最好不要走开，以免蛋白烤焦，颜色一旦变深，随时出炉！如果没变深，15分钟也足够了。
- 第12步.
冷却后的荷包蛋溶豆酥脆却又入口即化，比蛋黄溶豆更能抓住宝宝的视觉和味觉哦😄
- 13.
一般来说蛋黄液会有剩余，可以继续烤一锅蛋黄溶豆哦别浪费
小贴士
吃前请务必确认对蛋白不过敏哦～初尝蛋白最好还是从水蒸蛋开始哈！
