肉松小贝
肉松小贝的做法说明
小小一块蛋糕加点沙拉，裹上厚厚的一层肉松，咬下一口，奶香柔软还有丰富的沙拉合着肉松的味道。
肉松小贝的做法与步骤
- 第1步.
蛋清和蛋黄分离。
- 第2步.
玉米油，牛奶，香草精，绵白糖，盐混合在一起搅拌均匀。
- 第3步.
低筋面粉过筛，按压翻拌至无干粉。
- 第4步.
加入蛋黄，继续翻拌至完全融合无颗粒即可，不要过度搅拌。
- 第5步.
混合好的蛋黄糊质地丝滑。
- 第6步.
开始打发蛋白，蛋白中加几滴柠檬汁，绵白糖分三次加入，第一次鱼眼泡，第二次泡沫细腻，第三次出现纹路，打到提起打蛋头呈现弯钩状态即可，不需要打的太硬。
- 第7步.
取1/3蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。
- 第8步.
倒回剩余的2/3蛋白糊中，翻拌均匀。
- 第9步.
从高处淋下到模具中，这样可以防止产生过多的气泡，平面上震几下。
- 第10步.
烤箱提前预热到150℃，上下火150℃烤25分钟，出炉脱模倒扣。
- 第11步.
晾凉以后用圆形模具切割成小圆片。
- 第12步.
中间切开。
- 第13步.
涂上沙拉酱，把两片粘起来，四周继续抹沙拉酱。
- 第14步.
粘上肉松撒上一些芝麻。
- 第15步.
装盒，撒上一些海苔碎，👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
