日式红豆面包
日式红豆面包的做法说明
大约可以做10个。
日式红豆面包的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油，全部食材放在厨师机低速揉，盐，糖，酵母不得放一起。无粉状后，加速揉，面团刚开稀到你怀疑人生，但坚持揉，会揉到成型不粘。
- 第2步.
揉到7分膜，放黄油。
- 第3步.
面团光滑出膜
- 第4步.
放入发酵箱，温度27度，湿度80，发酵60分钟。
- 第5步.
发酵完分割，每个50克
- 第6步.
松驰20分钟
- 第7步.
将35克红豆馅，包入面团内，就像包包子那样。
- 第8步.
35温度，湿度80，发酵40分钟
- 第9步.
预热好烤箱220度，面团表面刷全蛋液，沾上芝麻
- 第10步.
面团表面放一张油纸，再压一个烤盘。中层，上下火220度，烤15分钟。
- 第11步.
出炉柔软得不行，好食。
